INGREDIENTES
- 1/2 abóbora japonesa descascada
- 2 cenouras médias
- 1 beterraba média
- 1 chuchu médio
- 1 berinjela média
- 1 abobrinha média
- 1 cebola média
- 2 folhas de louro
- 4 dentes de alho
- Cheiro verde
- Sal
- Azeite extra virgem
MODO DE PREPARO
Corte os legumes em cubos e reserve-os
Na panela de pressão, doure o alho socado com sal e a cebola num fio de azeite
Acrescente os legumes, o louro e o cheiro verde
Coloque água até cobrir os ingredientes
Tampe a panela e deixe ferver por 10 minutos após a pressão
Deixe esfriar um pouco e bata tudo liquidificador, mas nao se esqueça de retirar as folhas de louro antes de bater
Além de saudável, esta sopa tem pouquissimas calorias e pode ser consumida fria no verão ou bem quentinha no inverno
Uma dica: sirva com uma colherada de requeijao cremoso light, fica divino!
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