Muito usado como tempero, a cebola também pode ser uma aliada na luta pelo emagrecimento. Cheia de nutrientes, este vegetal contém uma série de compostos orgânicos que proporcionam diversos benefícios para a saúde. Conheça mais sobre ela e coloque já na sua dieta.
Benefícios da Cebola
–> Devido ao potássio e ao reduzido teor de sódio, auxilia a evitar a retenção de líquidos, colocando para fora as toxinas do organismo. Faz bem para os rins e a para próstata.
–> Ajuda a tratar problemas na vesícula biliar e no fígado.
–> Estimula o trabalho do sistema digestório.
–> Regula o açúcar no sangue, o que é ótimo para diabéticos.
–> Tem alto teor de vitamina B e potássio, elementos extremamente necessários para a transmissão e geração do impulso nervoso e o magnésio, que melhora o funcionamento do sistema nervoso e muscular.
–> É um alimento desintoxicante, pois contém cistina e metionina, que ajudam o organismo a tirar os metais pesados.
–> Ajuda na produção HDL, o colesterol bom.
–> Tem vitamina C, que além de ser um aliado no combate à gripe, é eficaz na remoção de chumbo, arsênico e cádmio.
–> Ela é antianêmica, pois contém fósforo, ferro e vitamina E. Desse modo, ajuda o organismo na reposição de sangue e regeneração dos glóbulos vermelhos.
–> Por ter poucas calorias e bastante fibras, é perfeita para uma dieta buscando a perda de peso, pois melhora o trabalho dos intestinos e expele as toxinas, desta forma, não retendo líquidos.
–> Versátil em seu preparo, pode ser consumida de diversas maneiras, assada, frita e até crua. Como completo de uma salada ou como tempero, ela é um ótimo alimento. Tradicional na culinária francesa, ganhou versões próprias pelo mundo, como a versão do Ceasa de São Paulo e a do chef renomado Olivier Anquier. Abaixo ensinamos como fazer a deliciosa receita do chef e a versão light desta. Ótimo preparos e fáceis de fazer.
Sopa de Cebola Gratinada do Oliver Anquier:
(Com nossa interpretação)
Ingredientes:
Como fazer:
Doure, em fogo baixo, as cebolas na manteiga.
Coloque a farinha e mexa até dourar.
Coloque também a noz-moscada, a pimenta, o sal e o caldo.
Deixe essa misturar cozinhar por 20 minutos, em fogo baixo.
Toste o pão no forno ou na frigideira, sem deixar torrar.
Coloque a sopa ainda quente em potes individuais, cubra com o pão e complete com o queijo.
Gratine no forno e sirva imediatamente
Para diminuir as calorias, use manteiga light, pão integral e troque o queijo por parmesão ralado light. Substitua o caldo de carne industrializado por um caseiro. Para isso, cozinhe 200 gramas de músculo em 1 ½ de água. Depois de cozido, retire a carne e coe o caldo.
Modo de Preparo:
Primeiro faça um roux, para isso, doure a cebola na manteiga, sem deixar queimar.
Coloque a farinha de trigo e misture até dourar.
Acrescente a água e misture avidamente, para não criar grumos.
Coloque o caldo caseiro, o sal e a pimenta.
Cozinhe tudo em fogo médio por uns quinze minutos.
Coloque a sopa ainda quente em seis potes.
Distribua a farinha de rosca por cima deles e finaliza com o queijo.
Deixe no forno até gratinar.
Sirva a seguir.
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